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水产老板告诉你挑螃蟹的门道

2018-10-15 09:11:11 来源:中国水产价格网 查看:20431

  在秋天的家常菜谱里怎么能少得了鲜美的螃蟹呢。不过,吃螃蟹也是有很多学问的从挑,到做,再到吃,门道还是非常多的。现在天气渐渐变冷之后,大家的饮食也开始变得渐渐的清淡了,下次我们总是喜欢在夜店里胡吃海喝的,但是秋季我们却更喜欢在家炖汤,煲粥养生之类的,尽管很多的海鲜都需要重口味的爆炒,但是下次因为天气比较干燥,所以还是吃一点清淡滋补的比较好。秋季吃螃蟹就是非常好的选择。螃蟹,挑公的好还是母的好?水产老板透露:挑错了,吃的全是油!



  相信有不少的吃货,应该对螃蟹还是十分情有独钟的,那怎么挑选就是一个问题。其实大闸蟹的并没有公的好还是母的好这种说法,主要看你在什么时候吃。老话说得好,“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹。”现在很多的吃货都只管吃,至于食材的挑选,并不是那么重视,会吃跟会挑也是有区别的,买螃蟹时,挑公的好?还是挑母的好?水产老板向我透露:要是眼花挑错了,吃的全是油,小心给你一口就能吃成大胖子!


  如果你喜欢吃蟹黄的话,只有螃蟹才会有蟹黄,那么你便选择母蟹。蟹黄颜色黄澄澄的,有“海中黄金”的美称,也是螃蟹中最有营养的一个部位,营养价值也是极高的,能够补充我们身体的钙质,强健体格,也是特别适合女性朋友吃的一种,因为它能起到美容养颜的作用。不过现在这个季节,雄性的螃蟹可能更为好一点,但是他并没有蟹黄,只有蟹膏,口感和营养价值远远不如蟹黄,但是也含有丰富的蛋白质,不过需要注意的是,蟹膏中的脂肪含量是非常高的,吃了是很容易发胖的。



  其实螃蟹不管是公的也好,母的也罢,都是取决于你自己,区分螃蟹公母最简单、最直观的方法就是:腹部蟹壳的形状,呈三角形的是公蟹,呈圆形的就是母蟹啦!这都是经常去买海鲜的一家老板告诉我的,相信大家看完之后,都知道母蟹才是最好的,这也难怪水产老板说:挑错了,吃的全是油!



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