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蒸熟后的大闸蟹的保存方法

2018-10-13 10:22:12 来源:中国水产价格网 查看:33779

  闸蟹蒸熟了能放多久?


  蒸熟的大闸蟹保存良好能放1、2天左右。


  大闸蟹煮熟以后最好当天吃完,不要保存。因为蟹黄熟了之后很容易变质,大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失,从而丧失大闸蟹本身的美味。而且,煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。



  大闸蟹蒸熟保存时间久会怎样?


  1、滋生细菌 大闸蟹的生长环境决定大闸蟹的体内含有大量的细菌,有些高耐热的细菌不能完全被杀死,因此,在煮熟之后会大量滋生细菌,导致大闸蟹变质。


  2、产生尸胺、组胺 大闸蟹中的大量蛋白质被细菌分解、代谢之后会生成尸胺和组胺两种有毒有害物质,食用对身体不利。



  大闸蟹蒸熟了要怎么保存?


  1、天气温度很低的时候,大闸蟹没吃完,下一顿再吃的话,可以放在阴凉通风的地方,保存6个小时左右是可以的。


  2.、今天都吃不完的大闸蟹可以晾凉沥干之后用保鲜膜包裹好,放在冷藏室中,第二天吃完。


  3、若大闸蟹量较大的话,用保鲜膜将大闸蟹多包裹几层,以免水分损失过多,然后直接放入冰箱冷冻室,可以存放两天左右。




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