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螃蟹再好吃也必须要注意的三点

2018-10-11 09:22:36 来源:中国水产价格网 查看:15480

  患有肝病,心血管疾病,体寒者不宜多吃


  在进食螃蟹的时候,不能贪吃,每次最多不超过3个,因为螃蟹的蟹黄中含有丰富的胆固醇,脂肪类物质,在进食后,有可能会诱发胰腺炎,胆囊炎等疾患。特别是肝胆疾患史的人要慎吃螃蟹。此外,由于螃蟹长期生活在水中,所以性寒,体质虚寒的人尽量避免食用,患有慢性肠道疾患史的人也最好不要进食,否则,有可能会引起肠炎,腹泻等疾病。



  螃蟹与这些东西同吃易引起身体不适


  螃蟹也有与之相冲的食物,因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否则会给身体带来不适。另外,很多人在吃螃蟹时认为,螃蟹性寒,那就吃一点牛肉、羊肉等性热食物中和,但事实却恰恰相反,中医认为大寒大热对冲不利身体。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。


  在进食螃蟹的时候,最好搭配生姜一起食用,因为生姜具有暖胃散寒的作用,和螃蟹一起食用,可以起到杀菌,解毒的作用。在进食螃蟹的时候,可以适量饮用白酒,可以起到消毒杀菌的作用,最好不要饮用啤酒,因为啤酒和螃蟹一起食用,会加重胃寒情况。



  自然死蟹和过夜蟹会携带细菌


  因为螃蟹有吃动物尸体的习性,所以本身携带大量细菌,但因为其本身免疫力很强,鲜活时并无影响,可一旦死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,死螃蟹由于腐败变质很容易感染细菌。


  另外,煮熟的螃蟹存放时间过长或过夜后,细菌会大量繁殖产生变形杆菌,会把人体内的蛋白质脱羧,分解蟹肉内的氨基酸,产生一种有害物质组胺。不只是煮熟,自然死掉的蟹也会如此,人吃了即会造成中毒,轻则呕吐、腹痛、腹泻,严重的会引起过敏性休克,所以大家千万不能食用死蟹,半死不活的螃蟹也不要食用。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。


  在烹调螃蟹前,一定要把螃蟹洗刷干净,因为螃蟹生活在水中,在螃蟹的胃肠道中,鰓壳中到处都是细菌和污泥,人在进食没有清洗干净的螃蟹后,很容易患病。




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