好螃蟹也是要精挑细选的，挑选螃蟹要先看外表，灰色带有光泽，肚脐凸起又圆润，四肢完整自然弯曲，最重要的还是活力十足非常生猛，这才是首选。
　　
　　看中的螃蟹还要拿到手上掂量掂量，能大概感受螃蟹的分量，手感沉重的肉质更为紧致，手感轻飘的肉质比较松散蟹比较空。
　　

　　还要闻一闻味道，新鲜的螃蟹是是会有一股清淡的水草味。

　　
　　大闸蟹买回家之后，也是有办法第一时间判断是否精品蟹的。揭开蟹的脐盖看看蟹黄分布，形状完整规则的，就是好螃蟹。
　　
　　死的螃蟹那是一定不能购买，死亡时间越长，螃蟹体内的毒素积累会越多，就算高温蒸煮，也是轻易灭杀不了的，食用的话可能会有腹泻或者中毒的现象。
　　
　　【结语】大闸蟹在9~12月上市，这个时间的大闸蟹更加的肥美，揭盖而起，香甜的味道扑鼻而来，让人不由得垂涎三尺。都说蟹黄似金，蟹膏如玉，这份“金玉良缘”怎能错过呢？