网上关于大闸蟹怎么选的功课很多，大部分都是的。
　　
　　我这个方法其实稍微简单点，也容易操作，打算自己去菜市场试炼一下自己的宝宝可以学起来。
　　
　　先看颜值，蟹壳坚硬，背发青，而且锃亮锃亮的，这样的蟹，一看很成熟。
　　
　　再拽蟹腿，如果蟹腿坚实有力量，那就说明这只大闸蟹鲜活有精神，而且蟹肉说不定很饱满。
　　
　　不过别使劲拽啊，拽掉了，会被赖上的。稍微碰一碰就行。
　　
　　看蟹身胖不胖，鼓不鼓，尤其是蟹壳和蟹肚连接那里，越宽厚，说明蟹黄或者蟹膏越多，涨鼓鼓的大闸蟹屁股，就是肥美的标准之一。
　　
　　养蟹的蟹农，和大闸蟹打交道久了，随手就能检出来好蟹。
　　
　　TB的金膏大螯，就是蟹农的，从养蟹到管理TB的蟹庄，都是自己在操作。
　　
　　是阳澄湖本地土生土长的蟹农，往上翻一两代，还是养蟹的，所以就算阳澄湖退湖回收了蟹场，他们还是在养蟹，换个地方继续养蟹，引出来阳澄湖的水养殖。
　　
　　金膏大螯的蟹，就是阳澄湖本土蟹农引阳澄湖水养殖的，蒸熟了后，蟹肉蟹黄都会有自然的清甜，也不知道是什么秘诀才能养出这样的大闸蟹。
　　
　　痴恋阳澄湖蟹的清甜，可以在10月的月底来一盒金膏大螯的阳澄湖蟹，清甜清甜，很有大自然的鲜爽味道。