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成为一只合格的阳澄湖大闸蟹有多难?

2020-07-22 17:07:45 来源:中国水产价格网 查看:3682


  01需要独特的生存环境阳澄湖的水质水深、温度环境被公认为是最适合养殖大闸蟹的环境。阳澄湖具有独特的硬底湖底,少淤泥,这是其他湖区不具备的。砂质湖底让生长在这里的大闸蟹外形独具青背白肚、金爪黄毛的特点。水草丰茂的阳澄湖不仅为大闸蟹提供了食物和攀爬的地区,同时还将大闸蟹的腹部刷洗干净,让大闸蟹自带一股水草的清香。而生活在其他湖区的大闸蟹,因为湖底不具备少淤泥的特点,身上多少沾有一些土腥味,而且蟹腹并不是纯白,有刷洗不掉的发黄泥斑。

成为一只合格的阳澄湖大闸蟹有多难?
  02要经历18次蜕壳重生之痛阳澄湖大闸蟹从出生到死亡一共要经历18次蜕壳,为了给长大的肢体提供空间,大闸蟹不断蜕壳,而蜕壳后都会长大一圈。只有经历了18次蜕壳的大闸蟹才能成为膘肥体壮、合乎标准的大闸蟹。

  03必须具有强壮的体魄阳澄湖的砂质的湖底,旺盛的水草,使得生长在这里的大闸蟹从小就拥有强壮的体魄,来行走在阳澄湖湖底,攀爬水草。将阳澄湖大闸蟹放在玻璃板或者地砖上,大闸蟹能撑起自己的身体,且爬行自如,强而有力的八条腿显得格外修长。普通的大闸蟹爬坡技能较差,腿脚软而无力。

  04要通过各项指标检测真正优质的阳澄湖大闸蟹,在变成美食前都需要经过严苛的考量。要检查大闸蟹的鲜活度,测量体重比较大小,划分等级检查健康,才能捆绑装箱,最后送进千家万户,变成餐桌上的一道道美食。也只有通过了重重考验的大闸蟹,才能得到阳澄湖大闸蟹行业协会的认证,佩戴上防伪戒指,被冠以“阳澄湖大闸蟹”之名。

  就这样,经过一年不断蜕壳成长,历尽千辛万苦长成个大膘肥、肉质鲜美的阳澄湖大闸蟹经过层层筛选分类,最终成为我们餐桌上的美味,给我们带来了无比美味的舌尖享受!



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