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11月份吃公蟹还是母蟹? 大闸蟹现在多少钱一斤? 哪些人不能吃蟹膏蟹黄

2019-10-31 11:26:09 来源:中国水产价格网 查看:37024


  我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在我们的先民食用的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳。喜欢吃大闸蟹的朋友们知道十一月该吃公蟹还是母蟹吗?

11月份吃公蟹还是母蟹? 大闸蟹现在多少钱一斤? 哪些人不能吃蟹膏蟹黄

  11月份吃公蟹还是母蟹?


  农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。而现在正值农历十月期间,正是吃公螃蟹的好时节。


  农历十月过后,天气渐寒,到了防寒保暖的时节,这也正是蟹膏肥厚之时。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。


  蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质,口感微甜,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分,可见营养之丰富。


  大闸蟹价格多少一斤?


  大闸蟹的价格受产地、购买地、购买形式、大闸蟹品质,以及大小的影响。不同品种的螃蟹价格是有所区别的,像大闸蟹的话一般不同重量的公母价格是有区别的,个头大的、质量好的价格基本在一百多元一斤,个头小、质量差一点的一般是五十到一百元左右。


  哪些人不能吃蟹膏蟹黄


  蟹黄和蟹膏中含有大量的胆固醇和脂肪,因此,三高和肥胖人群以及心脑血管疾病患者可以适量食用蟹,尽量少吃或不吃蟹黄和蟹膏。身体健康的人可以正常食用,但也不宜过量。


  注:肉味鲜美,营养丰富,经济价值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱。



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