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河蟹与海蟹营养价值大对比

2019-01-11 08:52:32 来源:中国大闸蟹价格网 查看:919

  海蟹和河蟹营养差不多的。记得问过一个喜欢吃蟹的朋友,买蟹的时候买海蟹还是河蟹,他说管它什么蟹,新鲜便宜够大只就可以了。然后他就反问我海蟹和河蟹营养有什么不同,我说肯定各有所长,但总体营养价值相似,他说那样他就放心了。



  关于海蟹和河蟹营养上的区别,可以参考中国食物成分表中的数据。海蟹和河蟹不同的地方在于:河蟹的维生素A、维生素B2、维生素E、锰的含量比海蟹要高一些,而海蟹中钙、钠、镁、硒等矿物质的含量稍高于河蟹。海蟹和河蟹相似的地方在于:高蛋白质、低脂肪,含有较多的维生素B2、钙、锌等营养素。也就是说,河蟹和海蟹在各种营养素的含量上虽略有差别,但总体营养价值相似。


  再说点题目延伸的话题,有编辑给过从外观上来区分海蟹和河蟹的相关话题,我看网上倒是有一套区分方法,比如河蟹腿有毛,海蟹腿无毛。由于在这方面并不专长,我请教了中科院动物研究所的朋友,他的意思是河蟹和海蟹种类太多了,没办法某个特征来区分河蟹和海蟹,例如海蟹中的蜘蛛蟹是有毛的,河蟹也有很多种类没毛。



  最后提醒一下,无论是海蟹还是河蟹,尽量挑鲜活的买,而且一定要充分蒸熟煮熟了再吃,另外,浅尝辄止,特别有高血压、高血脂、高胆固醇等慢性病的人,如果对虾蟹过敏,最好别吃海蟹或者河蟹了。



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