大闸蟹价格网首页

大闸蟹为什么要搭配姜醋一起吃,你知道吗?

2018-11-08 13:59:19 来源:中国大闸蟹价格网 查看:487

  大家都知道吃大闸蟹一般要配姜醋,但是你知道这是为什么吗?



  这是由于两方面的原因,第一点,可以驱寒暖胃。第二点,可以提鲜增味。


  大闸蟹是一种性寒的食物,中医认为,其归肝、胃经,有清热解毒、养筋活血、利湿退黄等功效。


  生姜性温味辣,是驱寒养阳的法宝。醋也有活血开胃的作用,而且把姜浸泡在醋里,能起到收敛的效果,能把姜的驱寒暖胃作用发挥到极致。


  除了驱寒效果,以姜醋搭配大闸蟹,也能进一步烘托大闸蟹的鲜美味道。很多人在煲汤的时候,都会滴几滴醋进去,能让汤汁更加鲜美诱人,这就是利用了醋的提鲜效果。


  因此,不论是从健康方面还是从口味方面,大闸蟹与姜醋都是“最佳拍档”。这里还要提一下,大家在准备姜醋的时候,要选择多汁的嫩姜,让充沛的姜汁融合在醋里。


  除了姜醋之外,建议大家在食用大闸蟹的时候还可以搭配以下三样“法宝”:


  紫苏



  紫苏叶在中医领域里面是一种常用药材,对风寒缓解,胃胀不适,腹痛腹胀有奇效。在清蒸大闸蟹或水煮大闸蟹的时候,放一些紫苏叶在水里,通过高温可以把紫苏叶的精华融入在蟹肉里,不仅体现紫苏叶的药用价值,更能让大闸蟹浓香四溢。


  黄酒



  李白曾有名诗“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”在李白眼里,大闸蟹必须与美酒搭配,才能最凸显其美味。


  温润甘醇的黄酒,不仅能烘托蟹之鲜美,还能起到驱寒暖胃的作用。此外,吃蟹时适量饮酒,能够加速血液循环,让大闸蟹的营养物质能被人体更快吸收。


  姜茶



  饱餐了一顿大闸蟹之后,可以用一杯暖暖的姜茶来收尾。这里也是因利用生姜的驱寒作用,而且人体胃部喜温恶寒,热姜茶养胃健脾,有效缓解肠胃负担。



相关阅读

大闸蟹姜醋
条评论
评论
查看更多评论
热门文章 日榜 | 周榜